商品説明
ヒマラヤン・アーユルヴェーディック・プロセスド・コーヒー。カーボニックマセレーション
ヒマラヤン・アーユルヴェーディック・プロセスド・コーヒーは、ネパールのエベレスト山麓で、2020年3月にラジクマールバンジャラ博士の監督の下、グリーンランドオーガニックファーム独自の実験的コーヒー加工技術で開発された、ユニークなカーボニックマセレーションコーヒーです。
このプロセスでは、十分に熟成され、厳選されたホールコーヒーチェリーを気密性のあるステンレス鋼の発酵バケットに入れ、密閉して良好な炭酸環境を生成し、アラビカバーボンコーヒー固有の酵素の香りと風味の特性を高めます。
発酵プロセス中の過剰発酵や不要なフレーバーの発生を避けるために、温度、時間、糖度、水分活性、pHなどさまざまな変数に細心の注意が払われました。
この特別な加工ロットのために、バンジャラ博士は地元の酵母と糖蜜を使った独自の材料を加え、チェリーに微生物が適切に繁殖するようなレシピを開発したのです。
カッピングは、ワインのような、チョコレートのような、しかしきらめく、複雑な、高い芳香強度のアロマと、カップに独特の風味とアーユルヴェーダの特徴をもたらすアーユルヴェーダのハーブとスパイスの素晴らしいアロマをもたらし、このコーヒーを「アーユルヴェーディックプロセスド」にしました。
アーユルヴェーダのハーブやスパイスの香りと独特の味わいは、アジアンコーヒーの宝石と呼ばれるほど、満足度の高い一杯です。
植物種：Arabica（アラビカ） － Bourbon （ブルボン）
生産者：グリーンランド有機農場、ネパール
農場標高：1200-1600m
収穫時期：2021/2022
温度：9℃〜23℃
処理方法：カーボニックマセレーション
乾燥方法：天日乾燥
備考：100％手摘み、手選別
内容量と商品詳細
品名：レギュラーコーヒー（豆）（粉）
原材料：コーヒー豆（生産国：ネパール、グリンランドオーガニックファーム）
内容量：100グラム(g)
保存方法 ： 直射日光、高温、多湿を避けて、涼しいところに保管して下さい。
使用上の注意 ： 開封後はお早めにお召し上がりください。
焙煎度：中煎り
挽き方 ： 中挽き
販売者 ： 株式会社要